sábado, 5 de diciembre de 2009

Cupcakes de moka

Ya os comenté lo mucho que me gustan los cupcakes, tanto hacerlos como comerlos. Ahora os explicaré la receta de mis cupcakes favoritos, los de crema de moka. La masa de las magdalenas la hago de dos tipos: clásica y con pepitas de chocolate. Para todos los gustos.



Magdalenas
Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • La ralladura de un limón
  • 1/2 copa de ron
  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 50 gr. de pepitas de chocolate
Preparación:

- Se baten los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta conseguir una crema muy espumosa.
- Se agrega el ron (la receta original lleva brandy, pero a mí me gusta más el aroma del ron. También las he hecho con Grand Marnier y quedan muy buenas), se remueve y se añade la mantequilla y la harina mezclada con la levadura.
- Se separa la mitad de la masa a otro recipiente y se le añaden las pepitas de chocolate.
- Se rellenan la mitad de los moldes de papel para magdalenas con la masa clásica y la otra mitad con la masa que incluye pepitas de chocolate (sin llenarlos mucho).
- Luego se cuecen en el horno a temperatura fuerte hasta que suban y estén doradas. Cuando estén cocidas, se dejan enfriar a temperatura ambiente.

NOTA: Para saber si las magdalenas están cocidas, las pinchas con un tenedor o un palillo, si sale limpio es que ya están listas.

Crema de moka
Ingredientes:
  • 250 gr. de mantequilla
  • Una tacita de café expreso
  • Azúcar al gusto
Preparación:

- Se bate la mantequilla hasta que queda cremosa.
- Se añade el café y se mezcla.
- Después se va agregando tanto azúcar cómo se quiera y se continúa batiendo la crema.
- Una vez tenemos una crema de moka fina pero consistente, la metemos en la manga pastelera y decoramos con ella las magdalenas.

Cómo veis, estos cupcakes de moka son muy sencillos de preparar y el resultado es increíble. A mí me encanta el sabor del bizcocho, y la crema de moka es suave y deliciosa. Os animo a que los preparéis, porque una vez lo hagáis, no os podréis resisitir a esta dulce tentación...

21 comentarios:

  1. La próxima vez que vaya a tu casa ¿me prepararas unos? jejeje

    Besitos y que tengas 1 buen puente!!

    Yo en unas horitas me voy a por Efrén al aeropuerto :)

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  2. Claro que sí! Los que tú prefieras. La próxima vez venís Efrén y tú.

    Un besito y disfruta del puente tú también (aunque ya sé que lo harás)!

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  3. Un resultado expectacular como siempre :D

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  4. Ya los he hecho...!!, aunque con una crema de chocolate, porque no me gusta la moka, y me han quedado muy buenos!!, lo que pasa es que utilicé otro tipo de moldes y me quedaron más altos... Haidé.

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  5. Muchas gracias, Zadock!

    Haidé, los has hecho? Qué guay!! Ya me dirás qué crema de chocolate les pusiste! Yo también hice unos cupcakes con dos cremas de chocolate diferentes que publicaré otro día.

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  6. Vaya pintaza que tienen... Mañana me proveo de ingredientes y pasado los haré. Te cuento!
    Saludos.

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  7. Jeje! Vale, Conchi! Seguro que te salen genial.

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  8. Woooo!!!
    Gracias por la receta te acabas de ganar un fan y nuevo seguidor de tu blog...

    desde
    elretrete.com

    saludos!!!!

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  9. Gracias a ti por visitarme, Rosterulx!! Un saludo!

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  10. Tienen un aspécto rico, rico,yó, tambien me apunto para hacer la receta.Te felicíto.

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  11. Hola, tengo una duda! Podemos usar polvo de hornear en lugar de levadura y más o menos a cuanto equivale en gramos 1/2 sobre!? Gracias =)

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  12. El polvo de hornear (baking powder) es lo mismo que la levadura en polvo. Y medio sobre son aproximadamente 8 gr. Suerte! Un abrazo!! :)

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  13. Cuanto seria media copa de ron en mililitros?

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  14. Hola, Belén! Perdona la tardanza. He pesado lo que yo suelo poner y son unos 70 ml. Un beso!

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  15. Hay algun problema si no usa el ron...se pueden preparar sin ellos o alguna otra cosa que se le pueda agregar para cambiarle el sabor a licor..

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  16. Podrias regalarme la temperatura esacta en C° y F° y el tiempo de cocción. Gracias

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    1. Hola! No pasa nada si no usas ron, es únicamente para darle aroma, puedes sustituirlo por esencia de vainilla si quieres. Te recomiendo que los hornees a 170º (340 F) durante unos 20-25 minutos. Un saludo!

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  17. Disculpa, ¿podrías decirme aproximadamente cuántos panquecillos salen con los ingredientes indicados? ¡Gracias!

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  18. adriana alejaldre18 de abril de 2014, 3:31

    gracias por compartir riquisimos

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