Reto Dulce: Galletas navideñas

Hoy es el día de publicación del reto de este mes en RETO DULCE que estaba dedicado a las galletas decoradas navideñas.  Si queréis ver más recetas de galletas navideñas podéis entrar en el blog http://retodulce.blogspot.com. 

Además, aprovecho para animaros a participar en los próximos retos que se celebren, porque es algo muy interesante. Esta ha sido la primera vez que decoro galletas navideñas. Algunas me han quedado mejor y otras peor, pero en general estoy satisfecha con el resultado y el año que viene probaré con nuevos diseños!

Para las galletas de mantequilla utilicé una receta que nos dio la chef Bárbara Amorós en el curso de cookies de Food & Fun al que asistí hace unos meses.

Ingredientes:

• 375 gr. de harina
• 250 gr. de mantequilla
• 140 gr. de azúcar glas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 huevo

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes en fontana y se amasan bien. Se extiende la masa sobre un papel de hornear y se cortan las figuras (al ser una masa muy tierna es mejor no tener que levantar las galletas).  Después se hornean  a 180º durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Pasado este tiempo, sacamos las galletas y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las galletas están decoradas con fondant y glasa real. La receta de la glasa la vi en el excelente blog de repostería El Rincón de Bea.

Los árboles de Navidad habría sido mejor decorarlos con confeti de colores (circulitos de azúcar planos), pero como no me dio tiempo a encontrar, utilicé Lacasitos en unos y perlitas plateadas en otros. Las mismas perlitas con las que decoré los copos de nieve que veis abajo.

Algunos de los copos de nieve probé a decorarlos con un poco de azúcar por encima para simular escarcha.

Las galletas de acebo son mis favoritas. Además fueron las que más trabajo me dieron porque, como no tenía cortador en forma de hoja, tuve que cortarlas a mano. Por eso no veréis dos hojas iguales. Están decoradas con fondant y Lacasitos rojos.

Espero que paséis unas FELICES FIESTAS  y un divertido FIN DE AÑO mañana por la noche. 

¡¡Nos vemos en 2011!!

New York Cheesecake

Uno de los dulces que preparé para nuestra fiesta de compromiso fue esta tarta de queso con mermelada de arándanos. Es la clásica New York Cheesecake, solo que en vez del queso crema tipo Philadelphia con el que se elabora, yo utilizo queso mascarpone.

Esta receta necesita un molde desmontable de 22 cm. de diámetro. A continuación os pongo los ingredientes:

Para la base:

– 200 gr. de galletas María
– 125 gr. de mantequilla derretida

Para el relleno:

– 500 gr. de queso mascarpone
– 150 gr. de azúcar
– 1 cucharada y media de harina
– 3 huevos
– ½ taza de nata líquida
– 1 cucharada de esencia de vainilla
– 1 cucharada de zumo de limón

Para hacer la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos el fondo del molde, subiendo un poco hacia arriba en los laterales. Horneamos durante 10 minutos a 160 grados. Sacamos y dejamos enfriar la base a temperatura ambiente.

Mientras tanto, hacemos la crema. Mezclamos con la batidora el queso, el azúcar y la harina. Después añadimos los huevos uno a uno incorporándolos bien cada vez. Por último, añadimos la nata, el limón y la vainilla sólo hasta que estén mezclados. Echamos la crema sobre la base de galleta, dejando uno o dos dedos de molde por arriba sin cubrir.

Horneamos la tarta durante 1 hora y 15 minutos a 160 grados. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro unos 15 ó 20 minutos más. Cuando saquemos la tarta, el centro aún no estará cocido, se verá más brillante que los bordes y temblará si lo movemos. No importa, porque se acabará de cocer dentro del molde aunque ya esté fuera del horno. 

Separamos los bordes de la tarta con cuidado con la ayuda de un cuchillo para que no se resquebraje y dejamos que se enfríe totalmente a temperatura ambiente. Después debemos dejarla reposar en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente, desmoldamos la tarta, la cubrimos con mermelada de arándanos y ya estará lista para servir. (NOTA: Sabremos que hemos hecho bien la tarta de queso cuando al cortarla no se quede un corte limpio como si fuera un flan sino que se formen pequeñas miguitas de tarta). ¡Espero que os guste!

Aprovecho para informaros de que el RETO DULCE de este mes estará dedicado a las galletas decoradas navideñas. Tenéis hasta el 30 de diciembre para enviar vuestras fotos y recetas a retodulce@gmail.com. ¡Animaos a participar! 

Lush abre tienda en Valencia

Por fin han abierto una tienda Lush en Valencia. Ya os conté hace tiempo en este post lo mucho que me gustan sus productos para la hora del baño, pero sólo podía pedirlos por internet o comprarlos en otras ciudades cuando iba de viaje.

Ahora ya tenemos una de estas tiendas de cosmética fresca hecha a mano en Valencia. Me enteré de su apertura la semana pasada gracias al blog de PocasPecas y en cuanto pude me pasé por ahí para comprar algunas cosillas.

La tienda está en el Paseo de Ruzafa, 22. El local parece pequeñito pero cuenta con toda la variedad de productos Lush que puedes encontrar en su web y nada más entrar ya puedes percibir la agradable mezcla de perfumes que despiden sus jabones, bombas, burbujas o barritas de masaje como las que veis en la foto de abajo.

Dentro de la tienda hay unas cestitas de mimbre en las que puedes ir metiendo todos los productos que quieras comprar para llevarlos después a la caja. Las dependientas son muy amables y te ayudan en todo lo que necesites.  

Lush es una buena opción para regalar en Navidad. Tienen varios modelos de cajas de regalos que van desde 10 hasta 150 euros. Además de los packs de regalo habituales que puedes encontrar aquí, han sacado un montón de regalos especiales para Navidad.

Y ahora os enseño las cosas que compré el otro día:

• Bomba de baño Peta-Zeta con olor a manzana de caramelo y canela.
• Aceite de baño Isla Flotante, elaborado a base de manteca de cacao, aceite de almendras y aceite de sándalo.
• Burbuja Amandopondo, un baño de espuma de rosas, limón y naranja.
• Burbuja Candy Cane, una edición limitada por Navidad que huele a bastón de caramelo y vainilla. 

Esta última burbuja (Candy Cane) no tardé mucho en probarla. El domingo me preparé un baño caliente con la mitad de la pieza y salió un montón de espuma, como podéis ver.

Cuando me metí, la espuma me cubría hasta la cabeza. En la foto de abajo se ve mi mano asomando entre esa enorme cantidad de espuma. Fue muy divertido. Subió tanto la espuma que se empezó a salir de la bañera.

Hoy he estado repasando la web de Lush y ya estoy deseando volver a la tienda para comprarme geles de baño, exfoliantes, marcarillas y alguno de esos jabones que me dieron de muestra y que huelen fenomenal. ¡Es toda una adicción!

Reto Dulce: Cake pops de brownie

El lunes pasado pudistéis ver estos cake pops de brownie cubiertos de chocolate de fresa en el post sobre nuestra fiesta de compromiso. Pues bien, hoy os muestro la receta paso a paso.

Hoy es el día de publicación del reto de este mes en RETO DULCE, que estaba dedicado a los brownies. Si queréis ver más recetas de brownies podéis entrar en el blog http://retodulce.blogspot.com y animaros a participar en los próximos retos que se celebren.

La idea de los cake pops la saqué del libro de Bakerella que me acabo de comprar. Es fantástico. Os lo recomiendo.

Primero hay que elaborar el brownie. Yo utilicé la siguiente receta:

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate negro
• 120 gr. de mantequilla
• 70 gr. harina
• 1 cucharadita de levadura
• 160 gr. azúcar
• 3 huevos
• 100 gr. nueces

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º. Derretimos el chocolate junto a la mantequilla. Batimos los huevos con el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes y colocamos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Horneamos durante unos 20 minutos y cuando esté cocido, lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Cuando el brownie esté completamente frío, lo desmigamos en un recipiente grande y le añadimos algún tipo de crema que hará de "pegamento" para la masa. Puede ser buttercream, ganache de chocolate... Yo utilicé Nutella, unos 250 gr. (es cuestión de ir viendo cómo te queda la masa).

Entonces, con esa masa, hacemos las bolitas de brownie para nuestros cake pops y las reservamos mientras derretimos el chocolate para la cobertura.

Yo utilicé 250 gr. de chocolate de fresa de Chocolat Factory. Lo derretimos al baño maría y mojamos cada palito en él para clavarlo después en las bolitas de brownie. Esto hará de pegamento para que no se nos salgan los palos. Los dejamos enfriar en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.

Después cubrimos las bolitas con el chocolate de fresa y las dejamos enfriar sobre un papel vegetal dentro de la nevera.

Cuando se endurezca el chocolate, ya tendremos nuestros cake pops de brownie listos para servir. Yo los decoré con un lacito de raso y parecían sonajeros, lo que puede ser una buena idea para fiestas de bebés.

Estaban riquísimos. Para los más pequeños, fueron la sensación de la fiesta.

Os animo a que los hagáis, porque son muy divertidos y ya habéis visto lo fáciles que son. Si lo preferís podéis utilizar chocolate blanco para la cobertura e incluso ponerle el colorante que más os guste.

¡Que los disfrutéis!

Nuestra fiesta de compromiso

Ya sabéis que una de las cosas que se suelen hacer antes de una boda es una comida o cena de compromiso con la familia. Pues bien, la semana pasada no pude actualizar porque estaba muy ocupada preparando nuestra fiesta de compromiso en casa.

El Chico Pecoso y yo llevábamos tiempo ideando la fiesta y encargando todas las cosas que necesitábamos, hasta que por fin el viernes pasado pudimos celebrarla junto a nuestros padres, madres, hermanos y hermanas.

Tengo que dar las gracias a Nina (del blog Designs by Nina) por las ideas tan fantásticas que nos mostró en el post de su boda picnic y que tanto me ayudaron a preparar esta mesa, como los pompones de papel de seda o la limonada rosa, que también vi en el encantador blog de Miss Marble.

Al igual que a Nina, las espectaculares mesas que prepara Amy Atlas también me sirvieron de inspiración para elegir los colores y para preparar muchos de los detalles de la fiesta, como los banderines o los palitos de chocolate blanco y fideos multicolor que veis en la foto de abajo y que son facilísimos de hacer.

Aquí podéis ver la mesa de bebidas, que también estaba en sintonía con los colores de la fiesta: limonada rosa y copas para el resto de bebidas: vino rosado y Moët Chandon rosé. 

Hicimos etiquetas con los nombres de cada uno para las botellas de limonada.

No toda la comida de la fiesta la preparé yo (gracias a Dios). También compramos una bandeja de frivolidades saladas en el horno Las Comedias y mi madre preparó un par de tortillas de patata, que no pueden faltar en ninguna fiesta española.

Debajo podéis ver el rincón español de la mesa con la tortilla de patata y unos palitos de jamón ibérico acompañados de tomate rallado con un poco de ajo. Sencillos y riquísimos.

También preparé unas pequeñas quiches Lorraine (bacon y queso), de las que ya os mostré la receta aquí. Pero esta vez utilicé la masa para tartaletas de La Cocinera y sus correspondientes moldes.

Como dulce principal preparé una tarta de queso (la clásica New York Cheesecake) con mermelada de arándanos. La gente dice que este es mi mejor postre y la verdad es que nunca dura más de dos días...

Otros de los dulces que preparé fueron cake pops de brownie cubiertos de chocolate de fresa al estilo Bakerella (pronto la receta) y cupcakes de vainilla. A la derecha también podéis ver un par de bandejas: arriba con merengues y galletas decoradas, y abajo con panecillos de semillas (los compré congelados y listos para hornear).

Aquí podéis ver con más detalle los cupcakes decorados con buttercream de vainilla y algunas rosas hechas con fondant (son más fáciles de lo que parecen).

Y aquí los cupcakes decorados con fondant entre el Chico Pecoso y yo. A los del lacito les pusimos un brillo perlado que les dio un bonito toque sofisticado.

También preparamos, como detalle para los invitados, galletas de mantequilla decoradas con fondant (a juego con los cupcakes) y para los niños, unas piruletas con esta misma masa de galletas pero decoradas con glasa.

Aunque casi no se ve en las fotos, también había una mesita con cosas saladas de picar: patatas, cacahuetes, maíz frito...

Y en la mesa principal también pusimos unos cuencos con M&Ms y Maltesers. Todos decorados con los cartelitos que hicimos con nuestras iniciales, corazones, etc.

Además de todo esto, colocamos sobre la barra de nuestra cocina-office la cafetera Tassimo y unas cuantas variedades de café (expresso, capuccino, latte-machiato, chocolate, tiramisú...) para que los invitados pudieran prepararse un café ellos mismos. Pero se nos olvidó hacerles una foto.

Ha sido muy divertido preparar esta pequeña fiesta y, por supuesto, disfrutar de ella con todos los invitados.  Ahora sólo queda esperar 9 meses para la fiesta grande.

Cupcakes otoñales

El sábado hice estos cupcakes otoñales, que son mucho más fáciles de lo que parecen. 

Hace tiempo que vi en el blog Crazy Delicious Food un sencillo tutorial de cinco pasos para hacer estos arbolitos otoñales y, aprovechando que el otro día me había sobrado chocolate de cubrir unas galletas, el Chico Pecoso y yo nos animamos a hacerlos.

Sólo se necesita un poco de chocolate de cobertura, previamente derretido al baño María (o en el microondas) y unas hojas otoñales de azúcar (yo las compré a través de la web  Enjuliana).

Empezamos dibujando el árbol con el chocolate sobre un papel vegetal: primero el tronco y luego las ramas (el papel vegetal nos permitirá  despegar los árboles con facilidad). Después esparcimos unas cuantas hojas de azúcar sobre las ramas y dejamos enfriar los arbolitos en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.

Una vez endurecido el chocolate podéis mantener los árboles fuera de la nevera y utilizarlos como decoración en vuestras tartas o cupcakes. Yo hice unos sencillos cupcakes de chocolate con un buttercream básico de vainilla, que tinté de color verde (aunque en esta foto parezca azul por culpa del flash).

Luego simplemente coloqué los arbolitos sobre los cupcakes (clavándolos un poco en el bizcocho para sujetarlos mejor) y esparcí algunas hojas más sobre la crema. Ya véis que fáciles y rápidos de hacer son estos cupcakes otoñales con arbolitos de chocolate.

Y aprovecho para anunciaros que ya está en marcha el RETO DULCE de noviembre, que será de... brownies!! Os animo a que participéis y enviéis las fotos de vuestros brownies al correo retodulce@gmail.com. No hace falta tener un blog para poder participar. El 3 de diciembre se publicarán todas las fotos recibidas en el blog http://retodulce.blogspot.com.

¡Ya tengo vestido de novia!

Algunos ya sabéis que estoy prometida con el Chico Pecoso. Todavía quedan 10 meses para la boda, pero ya hemos empezado a preparar algunas cosas.

El viernes pasado estuve en Barcelona probándome vestidos de novia y por fin puedo decir que... ¡¡ya tengo vestido!! No pensaba que me decidiría tan rápido. 

Fui a Barcelona porque había visto más de 300 vestidos de novia por Internet y, aunque la mayoría eran muy bonitos, ninguno acababa de convencerme. Los únicos que se acercaban al estilo que me gustaba eran los de la diseñadora Vera Wang, así que busqué en su página web qué distribuidores había de la firma en nuestro país y la única tienda de toda España era Farah Novias.

Vera Wang, colección 2011

Casualmente, el fin de semana pasado, Farah Novias organizaba un “trunk show” de Óscar de la Renta con la colección completa para el año 2011, aunque también tenían vestidos de 2010. Me probé unos cuantos de este diseñador y otros tantos de Vera Wang. Todos preciosos. 

Y al final me decanté por un modelo de la temporada 2011 de Óscar de la Renta, que curiosamente es muy del estilo Vera Wang. Me encantaría poder enseñároslo, pero ya sabéis que estas cosas es mejor mantenerlas en secreto hasta el día de la boda...

Óscar de la Renta, colección 2009

Si alguna de las chicas que seguís este blog estáis pensando en casaros próximamente, os recomiendo que vayáis a echar un vistazo a Farah Novias. Trabajan sobre todo con Vera Wang, Óscar de la Renta y Carolina Herrera, aunque también tienen vestidos de otros diseñadores. Os puedo asegurar que el trato es excelente y te hacen sentir realmente a gusto.

Cake pops de Halloween con chocolate de naranja

Como hoy es Halloween, tocaba poner alguna receta sobre el tema, por eso he escogido estos cake pops con forma de calabaza. No quería que fueran unos cupcakes normales cubiertos de chocolate, así que se me ocurrió ponerles un palo y convertirlos en piruletas, al estilo de los famosos cake pops de Bakerella.

Ya tenía pensado hacer esta receta por Halloween cuando me propusieron participar en el RETO DULCE haciendo algún tipo de cupcakes o cake pops de Halloween, así que me vino perfecto. Si queréis participar, sólo tenéis que enviar las fotos de vuestros cupcakes e indicar vuestro nombre o blog al correo retodulce@gmail.com. Tenéis hasta el próximo viernes 5 de noviembre para participar. ¡Animaos!

Para hacer los cupcakes usé un molde de silicona para galletas o magdalenas con forma de calabaza que compré en Women Secret. A continuación os pongo mi receta para los cupcakes.

Ingredientes:

Para 12 cake pops:

• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• Ralladura de naranja
• Un chorrito de ron
• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la cobertura:

• 250 gr. de chocolate de naranja
  (Chocolat Factory).
• 100 gr. de chocolate negro.

Preparación:

Se baten los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja hasta conseguir una crema muy espumosa. Se agrega el ron, se remueve y se añaden la mantequilla y la harina mezclada con la levadura. Se unta el molde de silicona con un poco de mantequilla y se espolvorea con harina. Entonces se rellena con la mezcla sin llegar al borde. Después se cuecen en el horno a 180º durante unos 15 ó 20 minutos. Cuando estén cocidos los cupcakes, se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Yo agujereé la parte de los ojos, la nariz y la boca pensando que se seguirían notando después de cubrirlos y luego sería más fácil dibujarlos, pero la verdad es que no sirvió de nada... 

Después les clavé los palos de madera y preparé la cobertura de chocolate de naranja, fundiéndolo al baño maría. Tengo que avisaros de que este chocolate es bastante más espeso que el chocolate de cobertura normal.

Una vez cubiertos con el chocolate de naranja, tenemos que dejar que se enfríen en la nevera para que se endurezca la cobertura. Cuando estén listos, fundimos el chocolate negro al baño maría y lo introducimos en un biberón de boquilla pequeña para pintar las caras de las calabazas. Yo me ayudé de un palillo para definir los bordes de los triángulos que forman los ojos y la nariz. Después volvemos a meter los cupcakes en la nevera para que se acabe de endurecer el chocolate negro y ya estarán listos para comer.

Como veis, es una receta sencilla (aunque el dibujo de las caras requiere un poco de paciencia y buen pulso...). Si os gusta la naranja, os encantará el sabor de este chocolate de cobertura, es realmente delicioso. 

¡Feliz Halloween a todos!