Blondies de chocolate blanco y nueces

Los blondies son la versión "rubia" de los brownies, sustituyendo el cacao por el azúcar moreno como ingrediente principal. Yo confundía los blondies con los brownies de chocolate blanco, pero son recetas distintas. Los blondies pueden llevar chips de chocolate (igual que los brownies), pero es el azúcar moreno el que les aporta su característico sabor a toffee, que resulta absolutamente delicioso.

Para hacer estos blondies, me he basado en la receta del restaurante Applebee's que recomendaba Bakerella, y ha resultado ser todo un acierto.

Ingredientes

- 400 gr. de azúcar moreno

- 135 gr. de mantequilla derretida

- 170 gr. de harina

- 2 huevos batidos

- 200 gr. de chips de chocolate blanco

- 65 gr. de nueces picadas

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1/4 de cucharadita de sal

- 2 cucharadas de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 175º. Mezclamos la levadura, el bicarbonato, la sal y la harina, y los tamizamos. Añadimos las nueces y reservamos. Después mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla derretida, e incorporamos los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Entonces vamos añadiendo la mezcla de harina, poco a poco, hasta que esté totalmente incorporada. Y finalmente añadimos los chips de chocolate blanco, reservando unos pocos.

Extendemos la masa en un molde rectangular, colocamos encima los chips de chocolate blanco que habíamos guardado y horneamos durante 25-30 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Lo dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde, lo cortamos en cuadrados y servimos los blondies, todavía templados, acompañados de yogur griego (o helado, si preferís) y sirope de arce.

A mí me gusta acompañarlos de yogur griego porque, al ser el blondie un postre muy dulce, contrasta con la ligera acidez del yogur y combina muy bien. Os recomiendo que los probéis así.

Estos blondies tienen una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Me encanta su sabor a toffee que, junto con las nueces y el chocolate blanco, forman un mezcla perfecta.

Es un postre muy sencillo de preparar y tiene un sabor tan delicioso que estoy segura de que os sorprenderá. Yo me voy a comer el último ahora mismo... antes de que se levante el Chico Pecoso.

¡Feliz domingo!

Noche de cócteles (o cómo preparar un bar en casa)

Este fin de semana hemos organizado en casa una noche de cócteles entre amigos, montando un divertido bar en nuestro comedor. Fue algo un poco improvisado, pero la verdad es que resultó rapidísimo de preparar y muy muy fácil. Os enseño cómo quedó nuestra barra de cócteles.

Para la barra utilizamos la mesa auxiliar Malm de Ikea, que tenemos en nuestra habitación y la colocamos en la pared morada del comedor. Sobre ella colocamos las botellas de alcohol necesarias para preparar los diferentes cócteles. 

También pusimos copas y vasos de distintos tipos: balón, cóctel, Margarita y whisky.

Y, por supuesto, todo lo necesario para aderezar los cócteles.

Colocamos una bandeja con la coctelera, la cubitera, algunas pajitas y mezcladores. También aceitunas y cebollitas para los Martinis y cerezas confitadas para otros cócteles (en realidad, deberían ser cerezas al marrasquino, pero no encontré).

En otros recipientes colocamos rodajas y gajos de naranja, pepino, limón y lima. Además de un bol con arándanos frescos y una jarrita con zumo de lima recién exprimido.

Y en el extremo de la barra colocamos un cubo metálico con sodas (son como el clásico sifón), refrescos, zumos, etc.

Trajimos también la pizarra de la cocina para escribir la carta de cócteles y sobre la mesa de comedor colocamos algo de picar y la tabla de cortar, para preparar ahí los cócteles. También imprimí un par de hojas con las recetas de varios cócteles (podéis verlas al final del post).

Como veis, todo esto se puede preparar de forma muy sencilla y a los invitados les resultará muy divertido prepararse sus propios cócteles con todos estos ingredientes. Nosotros nos reímos un montón probando los diferentes cócteles (aunque ya sabéis que es mejor no mezclar varios tipos de alcohol, sino beber cócteles similares toda la noche).

A continuación os dejo las recetas de algunos de los cócteles que preparamos. Todos son cócteles clásicos (aunque sustituimos el famoso Cosmopolitan por el Cointreaupolitan de Dita Von Teese, que me gusta más). El Gibson Martini (un poco fuerte) y el Old Fashioned (buenísimo si os gusta el whisky) los preparamos en honor a la serie Mad Men. Ya os comenté aquí que tenía ganas de ver más capítulos y por fin he podido ponerme al día. Ahora espero con ansia la sexta temporada.

Si queréis celebrar una fiesta en casa por la noche o simplemente pasar un rato divertido entre amigos, preparar una barra de cócteles es una idea fácil y que no os quitará apenas tiempo. Además, con estos ingredientes, podéis preparar también cócteles sin alcohol para los que no quieran o no puedan beber.

¡Feliz domingo y felices Pascuas!

Tarta de frambuesa y mascarpone

El domingo pasado, mi hermana celebró en su casa una merienda para los amigos que no habían podido asistir a su boda (se casó hace unos meses en una ceremonia muy íntima, sólo con los familiares más cercanos). Ella quería algo sencillo, sin mucha decoración, simplemente un café entre amigos. Así que se me ocurrió la idea de hacer un buffet de tartas, con una que fuera un poco más especial, esta tarta de frambuesa y mascarpone con coco rallado. 

En cuanto vi esta tarta en el precioso blog Call me cupcake, supe que sería perfecta para el buffet que queríamos hacer. Lo malo era que la receta estaba en sueco y lo único que sabía era que el bizcocho era de lima, la crema de queso y llevaba coco rallado encima. Así que cambié el sabor del bizcocho por frambuesa, adaptando la receta del rainbow cake, y le puse crema de mascarpone, como en el carrot cake que os enseñé hace tiempo.

Bizcocho de frambuesa

- 226 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 426 gr. de azúcar

- 5 claras a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de pasta de frambuesa (yo usé Home Chef)

- 426 gr. de harina

- 4 cucharaditas de levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 355 ml. de leche a temperatura ambiente

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos los moldes para los bizcochos (yo utilicé tres moldes de 20 cm. con base desmoldable). 

Mezclamos la harina, la levadura y la sal, y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar y luego vamos añadiendo las claras poco a poco. Añadimos la pasta de frambuesa y mezclamos hasta que esté completamente incorporada. Luego vamos añadiendo la mezcla de harina y la leche en dos veces, alternándolas.

Dividimos la masa en tres partes iguales, la ponemos en los moldes y alisamos la superficie. 

Los horneamos durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo, los dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla unos 10 minutos, antes de desmoldar. Luego los desmoldamos y dejamos que se enfríen completamente sobre la rejilla.

Crema de mascarpone

- 600 gr. de azúcar glas.

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr. de queso mascarpone

Batimos despacio la mantequilla con el azúcar hasta que estén mezclados. Después añadimos el queso y batimos durante unos 5 minutos a velocidad media hasta que la mezcla quede cremosa y untable. Ponemos un cuarto de crema sobre la primera capa de bizcocho, luego otro cuarto sobre la segunda y después añadimos el resto para cubrir la parte de arriba y los laterales de la tarta.

Espolvoreamos la superficie de la tarta y los laterales con coco rallado y decoramos con unas cuantas rosas naturales.

Las rosas las compré en una floristería de Benimaclet (Flores Fina), donde compro todas las flores y siempre me duran muchísimo.

El bizcocho de frambuesa y la crema de mascarpone con el coco rallado hacen una combinación perfecta. No hace falta usar colorantes, porque la pasta de frambuesa ya le da ese color rosa intenso.

Esta es, sin duda, la tarta más bonita de todas las que he hecho. Y es que mi hermana no se merecía menos.

Para el buffet de tartas, mi madre hizo su deliciosa tarta de manzana (algún día pondré la receta), mi hermana una NY cheesecake y un brownie de nueces (con la receta del brownie de Oreo), y yo esta tarta de frambuesa y un Victoria sponge cake (con fresas y nata, una de mis tartas favoritas). Todo acompañado por té y café.

Algo bonito, sencillo y dulce como su recién estrenado matrimonio. ¡Felicidades a la pareja!

¡Y feliz domingo a todos!

Resultado del sorteo de tarros de recetas

Hoy por fin conocemos al ganador del sorteo que se llevará a casa los dos tarros que haya elegido con algunas de las recetas publicadas en el blog.

Y la ganadora es… Carmen Usero

¡¡¡Enhorabuena, Carmen!!! Ahora me pondré en contacto contigo para que me des tu dirección y poder enviarte lo antes posible los tarros que elegiste de brownie de Oreo y chocolate caliente.

Si alguno de vosotros quiere más información sobre los tarros o hacer un pedido, puede mandarme un correo a lachicadelacasadecaramelo@hotmail.com o escribirme a través de Facebook.

Muchísimas gracias a todos por participar, por las palabras tan bonitas que habéis escrito muchos sobre el blog y por estar ahí cada semana.

¡Nos vemos mañana con una nueva receta!

Mis tarros de recetas y sorteo

Hace unos meses empecé a hacer tarros para regalar con los ingredientes de algunas de las recetas que tengo en el blog, al estilo de estos de Bakerella que ya os enseñé hace tiempo. Tuvieron tanto éxito que la gente me pidió que se los hiciera para regalar a sus familiares y amigos, sobre todo en Navidad. Y, ahora que he perfeccionado el proceso, me gustaría compartirlo con vosotros y sortear, entre todos los que seguís el blog, dos de estos tarros.

Hay de galletas de Lacasitos, de brownie de Oreo, de brownie con nueces, de cookies de chocolate blanco y de chocolate caliente con mini nubes. El ganador podrá elegir entre estos cinco tipos.

Es un regalo muy práctico para todos los que les gusta hacer dulces caseros, pero no tienen tiempo de ir a comprar los ingredientes o se lían con las medidas. 

Detrás de cada tarro hay una etiqueta con las instrucciones. Todos son muy fáciles de hacer, simplemente hay que mezclar los ingredientes y añadir algún huevo o mantequilla, dependiendo de la receta.

En los tarros hay también otra etiqueta atada a la tapa, por si es para regalar y queréis añadir su nombre o alguna dedicatoria.

Para participar en el sorteo tenéis que:

- Ser seguidores del blog en Facebook.

- Escribir vuestro nombre (el mismo que tengáis en Facebook) y correo electrónico en el formulario que aparece abajo.

- Dejar un comentario en este post diciendo cuáles son los dos tarros que os gustaría ganar (pueden ser dos iguales).

El sorteo es sólo para España y terminará el próximo viernes 15 de marzo a las 12 de la noche. El sábado publicaré el nombre del ganador.

¡Mucha suerte a todos y feliz domingo!

Soufflés de chocolate

El otro día preparé estos soufflés de chocolate para la fantástica web de series Crucigramas y Café, en honor a Soufflé Girl, la nueva companion de Doctor Who. 

Como ya os comenté en el post sobre mis series favoritas del momento, Doctor Who, que regresa el 30 de marzo, es mi serie favorita de todos los tiempos y, por eso, me ha hecho mucha ilusión participar en este pequeño homenaje a la misteriosa Clara Oswin Oswald, cuya mayor afición es hacer soufflés.

La receta es de Giver's Log, donde su autora tiene un post muy completo con todos los consejos que necesitamos para hacer el soufflé perfecto. Son mucho más fáciles de preparar de lo que os podáis imaginar y quedan absolutamente deliciosos.

Ingredientes (para 6 soufflés individuales):

 - 7 claras a temperatura ambiente

- 3 yemas a temperatura ambiente

- 140 gr. de chocolate troceado (semidulce o amargo)

 - 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para untar los moldes

- Una pizca de sal

- 45 gramos de azúcar glas y algo más para espolvorear los moldes

Preparación:

Al menos una hora antes o la noche anterior, sacamos los huevos de la nevera y separamos las yemas y las claras. Las cubrimos con papel film (que esté en contacto) y las dejamos a temperatura ambiente.

Cuando vayamos a empezar a preparar los soufflés, encendemos el horno a 205º. Preparamos los moldes: los untamos con abundante mantequilla, los espolvoreamos con azúcar y sacudimos el sobrante. Los refrigeramos hasta el momento de llenarlos.

Batimos las yemas hasta que estén amarillas pálidas. Derretimos el chocolate al baño maría. Añadimos la mantequilla y la sal y los mezclamos bien. Añadimos las yemas al chocolate y mezclamos.

Montamos las claras en un recipiente limpio y seco hasta que formen picos blandos. Añadimos el azúcar en dos veces, batiendo unos segundos después de cada adición. Batimos hasta que las claras estén brillantes y formen picos firmes. No hay que batirlas demasiado o no se expandirán bien en el horno.

Con una espátula de silicona incorporamos bien un cuarto de las claras en la mezcla de chocolate ya frío. Colocamos el resto de claras encima y mezclamos con cuidado usando movimientos envolventes hasta que estén prácticamente incorporadas, no importa si queda alguna beta.

Colocamos la mezcla en los moldes y alisamos la parte superior. Bajamos la temperatura del horno a 190º y los horneamos unos 16 minutos, sin usar ventilador.

No debemos abrir el horno hasta pasado este tiempo. Luego podemos abrirlo y comprobar si están hechos pinchándolos con un palillo (si sale limpio es que están listos). 

Los soufflés suben mucho dentro del horno, pero debemos servirlos inmediatamente porque a los 3 minutos de sacarlos, comenzarán a bajar.

La parte de arriba del soufflé queda crujiente y el interior, suave y esponjoso. Me encanta la textura tan ligera que tienen y el intenso sabor a chocolate. 

Los espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlos.

Y los podemos acompañar también de una salsa. Yo para estos soufflés de chocolate preparé una salsa muy sencilla de vainilla y ron. Simplemente tenemos que dejar dos o tres bolas de helado en la nevera (o fuera, si tenemos prisa) y cuando se haya derretido, le añadimos un chorrito de ron. Hacemos un corte en la parte superior del soufflé y vertemos la salsa por encima. ¡Está riquísima! Y combina muy bien con el chocolate.

Me encantan los soufflés porque no llenan nada, su textura es tan ligera que es casi como si comieras aire. Estoy deseando hacerlos de nuevo y también probar un montón de sabores distintos. Me parece que ahora la nueva companion y yo compartimos dos pasiones, el Doctor y los soufflés.

Si os gustan las series tanto como a mí, os recomiendo que visitéis Crucigramas y Café, a mí me ha descubierto series geniales como Utopía o Banshee.

¡Feliz domingo!