jueves, 30 de diciembre de 2010

Reto Dulce: Galletas navideñas

Hoy es el día de publicación del reto de este mes en RETO DULCE que estaba dedicado a las galletas decoradas navideñas.  Si queréis ver más recetas de galletas navideñas podéis entrar en el blog http://retodulce.blogspot.com

Además, aprovecho para animaros a participar en los próximos retos que se celebren, porque es algo muy interesante. Esta ha sido la primera vez que decoro galletas navideñas. Algunas me han quedado mejor y otras peor, pero en general estoy satisfecha con el resultado y el año que viene probaré con nuevos diseños!

Para las galletas de mantequilla utilicé una receta que nos dio la chef Bárbara Amorós en el curso de cookies de Food & Fun al que asistí hace unos meses.

Ingredientes:
  • 375 gr. de harina
  • 250 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 huevo
Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes en fontana y se amasan bien. Se extiende la masa sobre un papel de hornear y se cortan las figuras (al ser una masa muy tierna es mejor no tener que levantar las galletas).  Después se hornean  a 180º durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Pasado este tiempo, sacamos las galletas y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las galletas están decoradas con fondant y glasa real. La receta de la glasa la vi en el excelente blog de repostería El Rincón de Bea.

Los árboles de Navidad habría sido mejor decorarlos con confeti de colores (circulitos de azúcar planos), pero como no me dio tiempo a encontrar, utilicé Lacasitos en unos y perlitas plateadas en otros. Las mismas perlitas con las que decoré los copos de nieve que veis abajo.

Algunos de los copos de nieve probé a decorarlos con un poco de azúcar por encima para simular escarcha.

Las galletas de acebo son mis favoritas. Además fueron las que más trabajo me dieron porque, como no tenía cortador en forma de hoja, tuve que cortarlas a mano. Por eso no veréis dos hojas iguales. Están decoradas con fondant y Lacasitos rojos.

Espero que paséis unas FELICES FIESTAS  y un divertido FIN DE AÑO mañana por la noche. 

¡¡Nos vemos en 2011!!

domingo, 19 de diciembre de 2010

New York Cheesecake

Uno de los dulces que preparé para nuestra fiesta de compromiso fue esta tarta de queso con mermelada de arándanos. Es la clásica New York Cheesecake, solo que en vez del queso crema tipo Philadelphia con el que se elabora, yo utilizo queso mascarpone.



Esta receta necesita un molde desmontable de 22 cm. de diámetro. A continuación os pongo los ingredientes:

Para la base:

– 200 gr. de galletas María
– 125 gr. de mantequilla derretida

Para el relleno:

– 500 gr. de queso mascarpone
– 150 gr. de azúcar
– 1 cucharada y media de harina
– 3 huevos
– ½ taza de nata líquida
– 1 cucharada de esencia de vainilla
– 1 cucharada de zumo de limón

Para hacer la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos el fondo del molde, subiendo un poco hacia arriba en los laterales. Horneamos durante 10 minutos a 160 grados. Sacamos y dejamos enfriar la base a temperatura ambiente.

Mientras tanto, hacemos la crema. Mezclamos con la batidora el queso, el azúcar y la harina. Después añadimos los huevos uno a uno incorporándolos bien cada vez. Por último, añadimos la nata, el limón y la vainilla sólo hasta que estén mezclados. Echamos la crema sobre la base de galleta, dejando uno o dos dedos de molde por arriba sin cubrir.

Horneamos la tarta durante 1 hora y 15 minutos a 160 grados. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro unos 15 ó 20 minutos más. Cuando saquemos la tarta, el centro aún no estará cocido, se verá más brillante que los bordes y temblará si lo movemos. No importa, porque se acabará de cocer dentro del molde aunque ya esté fuera del horno. 

Separamos los bordes de la tarta con cuidado con la ayuda de un cuchillo para que no se resquebraje y dejamos que se enfríe totalmente a temperatura ambiente. Después debemos dejarla reposar en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente, desmoldamos la tarta, la cubrimos con mermelada de arándanos y ya estará lista para servir. (NOTA: Sabremos que hemos hecho bien la tarta de queso cuando al cortarla no se quede un corte limpio como si fuera un flan sino que se formen pequeñas miguitas de tarta). ¡Espero que os guste!

Aprovecho para informaros de que el RETO DULCE de este mes estará dedicado a las galletas decoradas navideñas. Tenéis hasta el 30 de diciembre para enviar vuestras fotos y recetas a retodulce@gmail.com. ¡Animaos a participar! 

martes, 14 de diciembre de 2010

Lush abre tienda en Valencia

Por fin han abierto una tienda Lush en Valencia. Ya os conté hace tiempo en este post lo mucho que me gustan sus productos para la hora del baño, pero sólo podía pedirlos por internet o comprarlos en otras ciudades cuando iba de viaje.

Ahora ya tenemos una de estas tiendas de cosmética fresca hecha a mano en Valencia. Me enteré de su apertura la semana pasada gracias al blog de PocasPecas y en cuanto pude me pasé por ahí para comprar algunas cosillas.

La tienda está en el Paseo de Ruzafa, 22. El local parece pequeñito pero cuenta con toda la variedad de productos Lush que puedes encontrar en su web y nada más entrar ya puedes percibir la agradable mezcla de perfumes que despiden sus jabones, bombas, burbujas o barritas de masaje como las que veis en la foto de abajo.

Dentro de la tienda hay unas cestitas de mimbre en las que puedes ir metiendo todos los productos que quieras comprar para llevarlos después a la caja. Las dependientas son muy amables y te ayudan en todo lo que necesites.  

Lush es una buena opción para regalar en Navidad. Tienen varios modelos de cajas de regalos que van desde 10 hasta 150 euros. Además de los packs de regalo habituales que puedes encontrar aquí, han sacado un montón de regalos especiales para Navidad.

Y ahora os enseño las cosas que compré el otro día:
  • Bomba de baño Peta-Zeta con olor a manzana de caramelo y canela.
  • Aceite de baño Isla Flotante, elaborado a base de manteca de cacao, aceite de almendras y aceite de sándalo.
  • Burbuja Amandopondo, un baño de espuma de rosas, limón y naranja.
  • Burbuja Candy Cane, una edición limitada por Navidad que huele a bastón de caramelo y vainilla. 
Esta última burbuja (Candy Cane) no tardé mucho en probarla. El domingo me preparé un baño caliente con la mitad de la pieza y salió un montón de espuma, como podéis ver.

Cuando me metí, la espuma me cubría hasta la cabeza. En la foto de abajo se ve mi mano asomando entre esa enorme cantidad de espuma. Fue muy divertido. Subió tanto la espuma que se empezó a salir de la bañera.


Hoy he estado repasando la web de Lush y ya estoy deseando volver a la tienda para comprarme geles de baño, exfoliantes, marcarillas y alguno de esos jabones que me dieron de muestra y que huelen fenomenal. ¡Es toda una adicción!

viernes, 3 de diciembre de 2010

Reto Dulce: Cake pops de brownie

El lunes pasado pudistéis ver estos cake pops de brownie cubiertos de chocolate de fresa en el post sobre nuestra fiesta de compromiso. Pues bien, hoy os muestro la receta paso a paso.

Hoy es el día de publicación del reto de este mes en RETO DULCE, que estaba dedicado a los brownies. Si queréis ver más recetas de brownies podéis entrar en el blog http://retodulce.blogspot.com y animaros a participar en los próximos retos que se celebren.

La idea de los cake pops la saqué del libro de Bakerella que me acabo de comprar. Es fantástico. Os lo recomiendo.

Primero hay que elaborar el brownie. Yo utilicé la siguiente receta:

Ingredientes:
  • 200 gr. de chocolate negro
  • 120 gr. de mantequilla
  • 70 gr. harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 160 gr. azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr. nueces
Preparación:

Precalentamos el horno a 190º. Derretimos el chocolate junto a la mantequilla. Batimos los huevos con el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes y colocamos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Horneamos durante unos 20 minutos y cuando esté cocido, lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Cuando el brownie esté completamente frío, lo desmigamos en un recipiente grande y le añadimos algún tipo de crema que hará de "pegamento" para la masa. Puede ser buttercream, ganache de chocolate... Yo utilicé Nutella, unos 250 gr. (es cuestión de ir viendo cómo te queda la masa).

Entonces, con esa masa, hacemos las bolitas de brownie para nuestros cake pops y las reservamos mientras derretimos el chocolate para la cobertura.
Yo utilicé 250 gr. de chocolate de fresa de Chocolat Factory. Lo derretimos al baño maría y mojamos cada palito en él para clavarlo después en las bolitas de brownie. Esto hará de pegamento para que no se nos salgan los palos. Los dejamos enfriar en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.
Después cubrimos las bolitas con el chocolate de fresa y las dejamos enfriar sobre un papel vegetal dentro de la nevera.

Cuando se endurezca el chocolate, ya tendremos nuestros cake pops de brownie listos para servir. Yo los decoré con un lacito de raso y parecían sonajeros, lo que puede ser una buena idea para fiestas de bebés.

Estaban riquísimos. Para los más pequeños, fueron la sensación de la fiesta.


Os animo a que los hagáis, porque son muy divertidos y ya habéis visto lo fáciles que son. Si lo preferís podéis utilizar chocolate blanco para la cobertura e incluso ponerle el colorante que más os guste.

¡Que los disfrutéis!