viernes, 29 de abril de 2011

Cupcakes en un tarro

Hoy os traigo una receta que también es un poco una manualidad. Son unos cupcakes de frambuesa con crema de mascarpone metidos dentro de un tarro. Un postre perfecto para regalar, ya sea por un cumpleaños, por San Valentín o, ya que está cerca, por el Día de la Madre. Estos que veis en la foto fueron una sorpresa para mis padres, que los disfrutaron como niños.

La idea para esta receta la encontré hace unos meses aquí, en la sección de bodas de la web de Martha Stewart, mientras buscaba algunas cosas para la mía...
 
Ingredientes para 18 cupcakes:
  • 3 huevos
  • 200 gr. de azñucar
  • La ralladura de un limón
  • 1/2 copa de ron
  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 250 gr. de frambuesas
Preparación:

Se baten los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta conseguir una crema muy espumosa. Se agrega el ron, se remueve y se añade la mantequilla y la harina mezclada con la levadura. Se rellena un molde de silicona para cupcakes (previamente engrasado y enharinado) con parte de la masa, en cada hueco se colocan dos o tres frambuesas y se cubren con un poco más de masa. Luego se cuecen en el horno a 180º durante unos 15 ó 20 minutos. Cuando estén cocidas, se dejan enfriar sobre una rejilla.

En la foto de abajo podéis ver cómo quedan los cupcakes rellenos de frambuesas. Tienen un toque ácido que coordina muy bien con el bizcocho, que incorpora ralladura de limón.

Dentro de cada tarro ponemos un par de cucharadas grandes de mermelada de frambuesa. Es importante que la mermelada sea de buena calidad. Yo utilizo la de St. Dalfour, que es mi favorita. La venden en El Corte Inglés.

Colocamos un cupcake en cada tarro sobre la mermelada, hudiéndolo un poquito.


Para la crema de mascarpone:
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 200 gr. de azúcar glass
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
Batimos el queso con la vainilla y vamos incorporando el azúcar poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero consistente.

Añadimos una cucharada de la crema sobre cada cupcake o lo decoramos con la manga pastelera, como prefiramos.

Después los decoramos con una frambuesa y cerramos los tarros. 

La decoración de los tarros la podéis personalizar según el motivo del regalo o la persona a la que vaya dirigido. Yo utilicé corazones de cartulina pintados con rotulador rojo, que recorté con un perforador especial de la marca Fiskars.

























Y utilicé un cordón rojo para atar las cucharillas a los tarros.




Es un postre muy sencillo de hacer y muy vistoso. El toque ácido de los cupcakes contrasta con el sabor dulce de la mermelada y la suavidad de la crema de mascarpone. Una delicia.



Os animo a que hagáis cupcakes en tarros para regalar a vuestra familia y amigos, seguro que se quedan tan encantados como mis padres cuando los vieron... y los degustaron. ¡Ya me están pidiendo que les haga más!

31 comentarios:

  1. Dios mio!!! Que delicia y que bonito y original!!
    FE-LI-CI-DA-DES!!!!
    Increiblemente bonito, muchas gracias por este post me ha dejado una sonrisa en los labios.
    Besos desde cooking lovers

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  2. Martha Stewart es genial para inspirarse y salen cositas tan chulas como esta! Me encanta, te ha quedado muy bonito y seguro que les ha encantado a tus padres. Bss

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  3. Pero que cosa tan bonita y tan original, me encanta!!

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  4. Me ha parecido una preciosidad y los cupcakes deliciosos con esa frambuesas en el interior.

    Besos,

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  5. Es una idea genial para regalar, tú lo has dicho y la receta me ha gustado mucho, tengo que hacerla. Te ha quedado muy cuco.+
    Hija, yo con la manga pastelera debo estar peleada, no me sale bien la decoración, me sale ca'churro! jajajaja, pero bueno, es cuestión de practicar o de comprarme unas boquillas en condiciones.

    Besos

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  6. Te han quedado preciosas y encima la presentación muy original y espectacular, seguro que les han encantado¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  7. Precioso y apetitoso.Me ha encantado la idea.Muy original.ya estoy deseando probar tu receta! besitos.Te sigo
    http://misspinturitasymas.blogspot.com/

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  8. qué preciosos que son y qué originales quedan!

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  9. Wow¡¡ Que pintaza tiene, seguro que encantara a cualquier madre que se le regale. Yo voy a ver si me animo que tambien me apetece hacer algo a mano para mi "mamita" :P

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  10. Me ha encantado esta presentación! Y tienen que estar buenísimos!! Besos y buen finde!!

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  11. Unos tarros que por su contenido lo dice todo. Estupendos!!
    Un beso.

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  12. Te aseguro que si hubiese visto esta entrada ayer ya tendría regalo para el día de la madre, qué preciosidad!! Además se ven tiernísimos y jugosos, qué ricos!!!

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  13. Hola!
    Asi en los tarros herméticos se ven muy bonitos.
    Quedan muy bien con esos contrastes.
    Un saludito

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  14. Son muy originales y quedan genial para regalar o , ¿por qué no? para llevarlos de picnic, o al trabajo... me encanta la idea!!!
    Besos

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    1. Sinceramente me encanto la idea. Felicitaciones y gracias por publicarla

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  15. Me encanta, están lindos!

    Yo tmb lo tengo como receta favorita en Martha Stewart pero aún no los he preparado, excelente idea para el día de las madres!

    Salu2

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  16. Que rico y que bonito! te ha quedado super original, felicidades!
    Saludos Da & Mer

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  17. La idea es fantástica, qué regalo más bonito y rico jeje. besitos guapa...

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  18. Es ideal para regalar ¡me encanta! y la combinación de sabores debe ser deliciosa, aunque me parece a mí que más de uno no nos conformaríamos con un sólo tarro ;)

    besitos

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  19. Hola... paseando por los blogs he dado con el tuyo. Tenemos muchas cosas en común. Esta idea tuya me parece fantástica. Felicidades

    http://elblogdelasavellanas.blogspot.com/

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  20. Me encanta la idea del botecito con el postre dentro. Nunca se me había ocurrido pero seguro que lo utilizaré pronto.

    www.estilo-etc.com

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  21. Genial la idea!
    una consulta: que se podría poner en el fondo del tarro en vez de mermelada?

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  22. Hola, Adriana!! Podrías usar lemon curd, compota de manzana, crema de castañas... Lo que te apetezca! Un beso!

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  23. joooooooooooo....., me acaban de entrar unas ganas irresistibles de probarlo !!! voy por frambuesas......, ya vuelvo!!.....

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  24. Pero qué cosa más monaaaaa. Eres genial, estoy tan contenta de haberte descubierto.....

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  25. Si los tarros te enamoran, te animamos a que te des un paseo por Tarroland www.tarroland.com :)

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  26. me has dejado sin palabras, me encanta!!!!!!!!!

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