jueves, 21 de junio de 2012

Cookies de chocolate (con sorpresa)

El fin de semana pasado me picó una avispa en la mano y tuve que retrasar la elaboración de estas deliciosas cookies de chocolate con sorpresa. Ayer ya tenía la mano perfectamente recuperada (aunque todavía me pica un poco de vez en cuando) y pude por fin hacerlas. 

Estas cookies tienen un intenso sabor a chocolate y la sorpresa de su interior es un tierno marshmallow ligeramente horneado y cubierto por una capa de crema de chocolate... Una combinación que, con sólo verla, ya se te hace la boca agua.






















La receta es de Martha Stewart y, tanto las cookies como la crema de chocolate, son muy fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:
  • 1 taza y 3/4 de harina
  • 3/4 de taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 113 gr. de mantequilla sin sal blandita
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 12 marshmallows, cortados por la mitad horizontalmente

Precalentamos el horno a 190º. En un recipiente mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, y lo reservamos.
En el bol de la batidora (yo utilizo la Kitchen Aid), batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y cremosa, unos 2 minutos. Añadimos el huevo, la leche y la vainilla, y batimos hasta que estén mezclados. Añadimos la mezcla de harina reservada y batimos a velocidad baja hasta que se combinen.
Con una cuchara normal o de helado, dejamos caer bolas de mezcla sobre la bandeja del horno, dejando espacio entre ellas. Horneamos hasta que las galletas se expandan y se queden firmes, unos 10-12 minutos.




Sacamos la bandeja del horno y colocamos un marshmallow (con el lado cortado hacia abajo) en el centro de cada galleta, presionando hacia abajo suavemente. Volvemos a meterlas en el horno y continuamos horneando hasta que los marshmallows se derritan un poco, unos 2 minutos. 



Luego pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de ponerles la crema de chocolate encima.

Crema de chocolate
  • 2 tazas de azúcar glas
  • 56 gr. de mantequilla
  • 1/4 de taza de cacao en polvo
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Colocamos el azúcar glas en un bol mediano y lo batimos con la mantequilla y el cacao. Añadimos la leche y la vainilla y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Después esparcimos una cucharada de crema sobre cada marshmallow, empezando por el centro y continuando hacia fuera hasta que el marshmallow esté totalmente cubierto.


Podemos comerlas así o esperar un rato a que la crema de chocolate se endurezca y quede un poco crujiente.




La taza con el corazón y el paño de cocina son de Mr. Wonderful. Los que todavía no conozcáis esta marca, entrad en su tienda, porque sus diseños os van a encantar. Yo estoy enamorada de los mensajes de sus tazas y láminas.


Algunas de las cookies de chocolate las dejé tal cual (sin el marshmallow y la crema) y las metí en un tarro para regalar. Así solas también están riquísimas, son muy esponjosas. Me encanta su textura abizcochada.



Hice una etiqueta redonda para decorar la tapa del tarro y luego lo adorné con un cordón amarillo y una etiqueta de rayas de Holamama

Ahora me voy corriendo a hacer la maleta, que me tengo que levantar a las 5 de la mañana para irme todo el fin de semana a Cáceres por trabajo. Nos vemos la próxima semana.

¡Feliz solsticio de verano!

18 comentarios:

  1. Muy ricas, me encantan las "nubes" horneadas y la mezcla con galleta y crema de chocolate tiene que estar espectacular. ¡Gracias! Cris G.

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  2. Se ven exquisitas... lo intentaré!

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  3. ¿podrías decirme más o menos que taza has ulitizado para las medidas?
    Si pudieras medir la cantidad de líquido o azúcar (por ejemplo) que cabe sería perfecto y así busco yo una que sea lo más similar posible.
    Estas cookies tienen que estar buenísimas!

    Hace tiempo que hago tu brownie con galletas oreo y desde el primer día que mi familia lo probó no paran de pedírmelo jejejej, y es que está de miedoooo!!!

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    1. Hola, Elsa! Me alegra que os guste el brownie de Oreo, es uno de mis favoritos. Respecto a la taza, utilizo una jarra medidora que compré hace tiempo en El Corte Inglés y lleva tanto gramos de distintos ingredientes, como cups. Aproximadamente un cup son 250 ml. (que no 250 gr., esto dependerá de la densidad de cada ingrediente). Espero que puedas hacer estas cookies, porque están riquísimas! Un beso!

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  4. Que ricas!!!! Parecen fáciles, no?
    Feliz finde!!

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  5. Espero que te recuperes pronto de tu percance avispil ;) las galletas tienen una pinta fantastica! Pasalo muy bien en tu viaje!

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  6. Ohhh, qué pinta tan buena!! Yo no soy mucho de hornear galletas, sólo lo hice una vez, la verdad. Pero últimamente parece que me está entrando el gusanillo, así que quizás pruebe las tuyas, parecen fáciles!
    Por cierto, me encanta tu blog. Lo descubrí hace poco y me tiene entusiasmada :-)

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  7. Qué pintaza que tienen!! Acabo de cenar ahora y me comería una de postre, jeje :) Y la taza también me encanta!! ;)

    Por cierto, respecto a la cita que tienes en el lateral de tu blog, esa peli me gustó tanto que me la compré en DVD. Es genial!

    Besets!

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  8. Me refería a Antes del atardecer. Pero ahora sale una de Romeo & Julieta... es que van cambiando? jaja XD

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  9. uchs!! no habia visto esta receta de Martha( para los amig@s jajaja)..nubes con chocolate, no imagino su sabor!!el trapito y la taza ya me habia fijado antes de que lo mencionaras ja ja ja...me he pasado por su pagina al igual que por la de las etiquetas...que maravillas!!..que lo pasen bien en Cáceres, aunque vayas de trabajo, impresiona la ciudad igualmente!! besos y buen finde

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  10. El fin de semana pasado las confetti también hicimos cookies...¡ojalá hubieramos visto la receta antes! De ese modo también nuestras galletas habrían tenido una sorpresa tan dulce como las tuyas.

    Besos de confetti*

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  11. Que rico!!!!

    Me ha gustado mucho tu receta.

    Estoy de sorteo en mi blog si quieres probar suerte.

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  12. al verlo creia que eran mejicanitos! pero creo que esto estará más bueno!!! voy a picar aNuria para que haga jijiij un besazo!!

    www.mavitrapos.com

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  13. Vi la foto en pequeñito de la entrada y no quería pinchar para no caer en la tentación. Y es que amiga, visitar "la chica de la casa de caramelo" en plena operación bikini es caer en la tentación!! jaja

    Ya estoy deseando hacerlas para saber a qué saben! mm.. que perdición! ^ ^

    Además acompañadas con la taza de Mr.Wonderful, son casi más irresistibles!!

    Un besete, y pórtate bien, súbenos un postre light!! jaja

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  14. Ya de solo verlas se me hace agua la boca!! Tengo un problema con las medidas que utilizaste, cuanto seria en gramos aproximadamente? Seria de mucha ayuda tener las medidas en gramos ya que no creo que tengamos las mismas tazas. Espero tu respuesta, y amo tu blog! Valentina

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    1. Hola, Valentina! Las tazas son una medida anglosajona estándar (cups). En Internet hay un montón de páginas con las equivalencias entre cups y gramos, pero te copio aquí los ingredientes de esta receta en gramos para que te resulte más fácil.

      Para las galletas:
      240 gr. de harina
      100 gr. de cacao en polvo
      1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
      1/2 cucharadita de sal
      113 gr. de mantequilla sin sal blandita
      200 gr. de azúcar
      1 huevo grande
      120 ml. de leche
      1 cucharadita de extracto de vainilla
      12 marshmallows, cortados por la mitad horizontalmente

      Para la crema:
      250 gr. azúcar glas
      56 gr. de mantequilla
      32 gr.de cacao en polvo
      60 ml. de leche
      1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

      Espero que te gusten las galletas. Un beso y muchas gracias!

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    2. Oh, muchas gracias!! Cuando tengo los ingredientes haré estas galletas sin pensarlo. Ya he hecho algunas de tus recetas y han salido excelentes. Besos. Valentina

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