Mousse de Toblerone

¡Ya soy tía! El lunes pasado mi hermana dio a luz a una niña preciosa llamada Martina y estamos todos muy emocionados con ella. Es una glotona que pesó al nacer 3,770 kg. 

Hoy quería hacer algún postre con chocolate para mi hermana, porque es algo que le vuelve loca, así que he decidido hacer este mousse de Toblerone. Se lo llevaré esta tarde para merendar y estoy segura de que le va a encantar (yo ya me he comido uno en el desayuno).

La receta la he sacado del blog Food & Cook de Trotamundos, y es del libro “Chocolate” de Julie Andrieu.

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate con 70% de cacao (yo utilicé de 55%)
• 200 gr. de chocolate Toblerone
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar glas
• 5 huevos y 1 clara

Preparación:

Derretimos los dos tipos de chocolate al baño María y a continuación añadimos la mantequilla en dados y removemos hasta que esté bien mezclada. Cuando se haya derretido del todo, lo apartamos del fuego.

Separamos las claras de las yemas, batimos estas últimas y se las añadimos a la mezcla de chocolate.

Batimos las claras y, cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que las claras formen picos firmes. Poco a poco vamos añadiendo las claras a la mezcla de chocolate, mezclando con cuidado para que no se bajen.

Vertemos la mezcla en vasitos o recipientes para mousse y los dejamos enfriar en la nevera al menos 12 horas. Pasado este tiempo, los sacamos y decoramos a nuestro gusto antes de servir.

Este mousse de chocolate es muy suave, tiene una textura esponjosa y ligera. Me encanta el toque que le da el Toblerone, al encontrarte de vez en cuando trocitos de caramelo o almendra. Además es facilísimo de hacer, os recomiendo que lo probéis. Yo la próxima vez lo quiero hacer todo con Toblerone, para encontrarme aún más trocitos... ¡¡mmmhh!!

¡Feliz domingo!