domingo, 11 de enero de 2015

Tarta fina de chocolate

La primera receta de este año viene cargada de chocolate hasta los topes (si estáis a dieta postnavideña, os aconsejo que no sigáis leyendo y, sobre todo, que no miréis las fotos). Se trata de una sencilla y deliciosa tarta fina de chocolate con base de galleta Oreo, cremoso relleno de chocolate, cacao espolvoreado y virutas de chocolate negro. Si sois unos amantes del chocolate, como yo, no podéis dejar de probar esta tarta.

La receta la he sacado de aquí pero cambiando la base de galleta y añadiendo las virutas de chocolate como decoración.

Ingredientes: (para una tarta de 24 cm.)

Para la base:
- 400 gr. de galletas Oreo trituradas
- 150 gr. de mantequilla derretida

Para el relleno:
- 400 gr. de chocolate negro troceado (yo utilizo Valor con 52% de cacao, pero si os gusta más amargo podéis usar el de 70%)
- 260 ml. de nata (yo uso siempre la de montar, que tiene más porcentaje de materia grasa)
- 120 ml. de leche
- 2 huevos ligeramente batidos
- Una pizca de sal

Para decorar:
- Cacao puro en polvo
- Una tableta de unos 300 gr. para rallar en virutas, no usaréis la tableta entera porque los últimos trozos son más difíciles de rallar (yo utilicé el mismo chocolate que para el relleno).

Trituramos las galletas Oreo, las mezclamos con la mantequilla derretida y repartimos la mezcla de manera uniforme por todo el molde de tarta. Yo utilizo un medidor de cups para formar mejor los bordes de la tarta a la vez que voy aplastando la galleta triturada.

Horneamos la base a 180º durante 10 minutos. La sacamos del horno y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Preparamos el relleno para la tarta. Ponemos la leche y la nata en un cazo a fuego medio y lo llevamos a ebullición. Añadimos el chocolate troceado, dejamos que se derrita del todo, retiramos del fuego y lo mezclamos bien. Dejamos que se enfríe un poco el chocolate y entonces añadimos los huevos batidos y terminamos de mezclar.

Llenamos el molde de tarta con la crema de chocolate que hemos preparado, pero sin llegar hasta el borde.

Horneamos la tarta a 130º durante unos 30-35 minutos o hasta que esté cuajada pero con el centro todavía sin hacer del todo (veremos que tiembla un poco al moverla).

Pasado este tiempo la sacamos del horno y la dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.

Una vez fría, espolvoreamos la tarta con cacao en polvo y, si queremos, podemos servirla así directamente. Yo preferí decorarla un poco más añadiendo virutas de chocolate.

Las virutas son muy sencillas de hacer con la ayuda de un pelador; aunque es importante que el chocolate esté a una temperatura adecuada para que nos salgan virutas grandes (no debe estar ni demasiado duro ni demasiado blando). Partimos la tableta en tres trozos y vamos haciendo virutas directamente sobre la tarta con cada uno de ellos hasta que ya no podamos sujetarlo bien y se nos parta, entonces pasamos al siguiente trozo.

Y después, volvemos a espolvorear un poco más de cacao por encima de las virutas.

La tarta se puede conservar en la nevera varios días, aunque es aconsejable sacarla un poco antes de servir para tomarla a temperatura ambiente.

Esta tarta fina de chocolate tiene una mezcla de texturas que resulta deliciosa: la base crujiente de galleta, el relleno suave y cremoso, y las finas y crocantes virutas de chocolate.


Además, es facilísima de preparar y un acierto seguro como postre para cualquier cena o fiesta en casa. Espero que os animéis a probarla, porque estoy segura de que os encantará. A mí me ha chiflado.

¡Feliz domingo!


35 comentarios:

  1. Menuda pintaza, esto lo voy a hacer seguro, tiene que estar para chuparte los dedos.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  2. Tiene una pinta increíble y las fotos son preciosas, me la apunto.
    Besos y feliz año crisylaura

    ResponderEliminar
  3. Tiene una pinta estupenda. Una cuestión: ¿esparces el bol de mantequilla o harina para que no se te pegue?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! No, las tartas con base de galleta van así directamente y no se pegan. Un saludo!

      Eliminar
  4. Galletas Oreo, chocolate y más chocolate. Es perfecta. Besos.

    ResponderEliminar
  5. Una tarta impresionante, puro placer chocolateado. Besos.

    ResponderEliminar
  6. Wow que rica se ve esa receta. Gracias por compartirla

    ResponderEliminar
  7. menuda pinta y con lo que me gustan las oreo, me la anoto!! bss

    ResponderEliminar
  8. ¡Qué tarta mas rica! Estoy enamorada del chocolate en todas sus versiones, así que esta tarta me ha encantado.
    www.treintamasdiez.com

    ResponderEliminar
  9. I baked a tart this morning too! I'm afraid mine was not as impressive though!

    ResponderEliminar
  10. Que pasada de tarta, me encantan las tartas así con base de Oreo que es una de las cosas que más me gustan.
    Me la apunto para hacerla en casa
    Un beso!

    ResponderEliminar
  11. Pintaza!!! Qué rica!! la compartiré en el Facebook de sweet ale, gracias!!

    ResponderEliminar
  12. Qué buenísima pinta tiene! me la apunto con tu permiso!

    ¡Besos!

    porlasnubescocinando.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  13. Qué pinta más maravillosa, es toda una oda a los amantes del chocolate <3

    ResponderEliminar
  14. Respuestas
    1. Hola! No te sé decir, porque no he sustituido la nata en ninguna receta y tampoco se me ocurre ningún ingrediente similar. Lo siento.

      Eliminar
  15. ¡Tiene muy buena pinta! Pero qué mal para las que estamos a dieta...jeje
    Te propongo escribir un día sobre alguna receta light.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  16. Me encanta! Estoy deseando tener tiempo para probarla!

    ResponderEliminar
  17. Muy buena pinta pero una pregunta, las galletas oreo se trituran con el relleno?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias! Sí, se trituran las galletas tal cual, con la crema y todo.

      Eliminar
    2. Gracias, acabo de terminar de hacerla y.....Dios esto es un pecado capital, seguro que vale para estos días de desintoxicación, jajajajaja!!!!!

      Eliminar
  18. Hola!! Menuda pinta! Yo tengo la misma pregunta, la base de la tarta de oreo, es con relleno o sin él?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, Eva! Como decía en el anterior comentario, son con el relleno, las galletas tal cual. Si no, habría especificado el paso de quitar la crema. ;)

      Eliminar
  19. He seguido leyendo, he mirado cada una de las magnificas fotos y me ha encantado la receta. La dieta puede esperar.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
  20. Hola, para preparar la base, que instrumento utilizas¿

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, Gonzalo! Las galletas las trituro con la herramienta de cuchillas de la batidora hasta que se quedan en polvo. Luego las mezclo con la mantequilla derretida y voy repartiendo la mezcla por el molde apretando a la vez con un medidor de cups, como en la primera foto.

      Eliminar
  21. Qué pintaza de tarta!! Lo peor para mi es que estoy a dieta, pero me apetece hacerla ya! Me ha encantado lo de las virutas de chocolate, pero no tengo pelador de ese estilo. A ver si me animo más adelante :)

    ResponderEliminar
  22. La hice hace poco y está bueníssima!!!! Este sábado repetimos;)

    ResponderEliminar
  23. La hice pero la base de me unificó toda...es decir me quedo plana,no se me hicieron los bordes...que crees que me sucedió?

    ResponderEliminar
  24. Hola, perdona si ya lo has dicho, de qué tamaño es el molde ?
    La estoy haciendo porque me ha encantado.
    Gracias

    ResponderEliminar
  25. Hola soy de argentina, a que se refiere con nata. Me gusta la receta pero no conozco ese ingrediente. Me ayudan?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola,nata es la crema de leche.

      Eliminar
  26. Se vee riquisima y con una tarta asi mi esposa se volveria loca, pero en mi Pais Venezuela, es casi imposible hacerla, porque no hay dichos productos o por su alto costo, los que se consiguen son importados, la disfrutaremos cuando se supere la crisis.

    ResponderEliminar