domingo, 15 de septiembre de 2013

Banana cream pie (tarta de plátano)

Aprovechando que todavía hace calor y no me apetece mucho encender el horno, he preparado esta tarta de plátano o banana cream pie, un clásico de la repostería norteamericana, que tenía ganas de probar. Es una tarta facilísima de preparar y estoy segura de que os encantará su combinación de sabores.
La receta es de la web Canadian Living, con alguna pequeña variación. A continuación os dejo los ingredientes en gramos.

Para la base:
- 300 gr. de galleta María
- 180 gr. de mantequilla 
- 80 gr. de chocolate negro

Para el relleno:
- 4 yemas grandes
- 100 gr. de azúcar
- 40 gr. de harina de maíz
- 750 ml. de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 plátanos en rodajas

Para la cobertura:
- 250 ml. de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
- Virutas de chocolate

Mezclamos la galleta María triturada con la mantequilla derretida y la extendemos sobre la base de nuestro molde apretando bien para que quede compacta. La dejamos enfriar en la nevera al menos media hora.

A continuación derretimos el chocolate al baño María y lo extendemos sobre la base de galleta. 

Refrigeramos hasta que se endurezca, unos 10 minutos.

Colocamos una capa de plátanos cortados en rodajas sobre el chocolate ya frío.

Cubrimos los plátanos con un poco de azúcar y los caramelizamos con un soplete (esto no es necesario, la receta original lleva los plátanos crudos, pero están más buenos así). Si no tenemos soplete, otra opción puede ser flambearlos con algún licor.

Para preparar el relleno batimos las yemas, el azúcar y la harina de maíz con 125 ml. de leche. Calentamos la leche restante en un cazo y, cuando empiece a hervir, vertemos una taza de la leche caliente (unos 250 ml.) sobre la mezcla de yemas y lo batimos.

Luego volvemos a echar toda la mezcla en el cazo de la leche y lo calentamos a fuego medio hasta que burbujee y espese (unos 5 minutos). Continuamos cociendo un minuto más, lo quitamos del fuego y añadimos la mantequilla y la vainilla. Removemos bien la crema, la pasamos a un bol y dejamos que temple antes de ponerla sobre la tarta. Tiene que quedar espesa, como unas natillas.

La cubrimos con papel film en contacto con la crema y refrigeramos durante al menos dos horas.

Una vez fría, montamos la nata con el azúcar y la extendemos sobre la tarta con la ayuda de una cuchara.

Rallamos unas virutas de chocolate y las espolvoreamos sobre la nata.

Para acompañar la tarta, yo preparé un batido de chocolate con nata.

A mí me encanta el sabor del plátano caramelizado con la base de chocolate y galleta, pero si no os gusta el plátano siempre podéis sustituirlo por otra fruta, como el melocotón, por ejemplo.

Es una tarta riquísima y fresca, perfecta para estos últimos días de verano que nos quedan. 

¡Feliz domingo!


36 comentarios:

  1. Espectacular!, y encima sin horno, tiene una pinta estupenda, me apunto la receta seguro que me encanta.
    Un beso!

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  2. ¡ Qué rica tiene que estar ! Y además parece muy fácil de hacer. Con tu permiso, me llevo la receta.

    Hasta pronto

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  3. Menuda pintaza que tiene la tarta. Tiene que estar deliciosa y espectacular. Besos

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  4. El platano no es de mis frutas preferidas pero es verlo en una receta y me dan ganas de probarlo.

    Saludos

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  5. La tarta tiene una pinta genial y el plátano es mi fruta favorita así que tiene todas las papeletas de gustarme ;) Un beso!

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  6. Vaya tarta que pinta mas rica , que hambre me ha entrado de momento .
    Besos !!

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  7. Que buena pinta tiene y parece no muy dificil!!

    Besos

    www.fabricadeantojos.com

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  8. Tiene una pinta estupenda! Y además es un receta muy sencilla, seguro que la hago!!
    Por cierto, hace poco le preparé a mi chico un desayuno con tostadas, aguacate, nueces... lo vi en tu blog, probé, y el resultado es genial!!!

    Besos :)

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    1. Ya me contarás si la haces! Y me alegra que os gustara mi propuesta del desayuno saludable. :) Un beso!!

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  9. Genial. Cada dia te superas.
    Hay receta del batido de chocolate o compraste alguno en especial? Tiene una pinta....

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    1. Muchas gracias! Ese tipo de batido lo suelo hacer a menudo en casa porque es muy fácil, simplemente hace falta helado de chocolate y leche. Luego lo he coronado con un poco de nata montada y ya está. ;)

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    2. Y que cantidades pones? Y que helando utilizas? Es que tiene una pinta... Y ultima pregunta y ya no molesto mas :) donde compras la copa? Yo también soy de Valencia, por si es de alguna tienda de aquí. Mil gracias

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    3. Te sirve cualquier helado de chocolate de ese que viene en recipientes de 1 litro o medio litro. Las cantidades son a ojo, pones dos o tres bolas de helado y vas a echando leche al gusto hasta obtener la textura que quieras. Las copas de batido las compré en una tienda de la calle Maderas que se llama Cris Adams, son proveedores de restaurantes, pero también venden a particulares. Un beso!

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  10. Con la boca abierta, ojiplática y con ganitas de hincarle el diente a tu fantástica propuesta...me ha encantado!!!
    Besos.
    Raquel

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  11. Yo no soy mucho de plátano en las tartas, pero si dices que está buena, habrá que probarla jaja.
    Preciosas fotos!

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  12. Muchas gracias a todos!! Esta tarta es muy rica y muy sencilla (aunque llena bastante). Ya me contaréis qué tal si la preparáis! Muchos besos!!

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  13. Madre mía qué pintaza! Me dan ganas de prepararla ahora mismo, pero acabo de volver de vacaciones y mi cuerpo necesita una desintoxicación urgente, jejeje ¿Alguna sugerencia ligerita?
    Un abrazo!

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  14. Qué delicia de tarta....me encanta el corte que tiene...besitos y feliz semana guapa!

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  15. Algún día me voy a animar a hacer una de tus tartas, qué delicia!
    Y como siempre las fotos maravillosas. Un beso!

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  16. No me gusta. ME ENCANTA!! Acabo de descubrir tu blog y me quedo un rato por aquí, creo que voy a encontrar cosas muy interesantes... Yo acabo de comenzar con mi blog, te invito a que pases a verlo. Espero que te guste.

    http://mrmlada.blogspot.com

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  17. Amor a primera vista, qué delicioso pastel guapa. Es similar al pastel de chocolate y merengue que yo hago en casa, pero con plátano...lo pienso probar en breve!!!

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  18. Ya te lo dije en Instagram..me rechifla!!!vaya delicia por dios..me comería todos los paso a paso jajajajaj..un besiño

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  19. Hoy es domingo...echo de menos tu entrada...todo bien?

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    1. Hola! He escrito una nota en Facebook avisando. Lo siento. Es que llevo varios días en la cama con vómitos y no he podido preparar la receta de hoy. Pero ya empiezo a encontrarme mejor, así que nos vemos aquí el próximo domingo. ;) Un beso y gracias por preocuparte.

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    2. Ok. muy bien, entonces a recuperarse y con calma! :)) un abrazo

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  20. En mi casa están como locos con la receta, les ha encantado! Gracias por ser tan buena profesora, y traernos siempre un material tan interesante, nunca nos dejes ;)

    P.D Recuperate prontitoo ;)

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    1. Hola, Cris!! Muchas gracias!! Qué alegría que les haya encantado la receta! Yo ya estoy recuperada y hoy por fin he podido publicar una nueva receta. :) Un beso grande!

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  21. La hice en mi casa pero en vez de chocolate use dulce de leche.. la combinacion es buenisima.

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    1. Qué buena idea!! El plátano y el dulce de leche es verdad que combinan a la perfección! La próxima vez la probaré así. ;) Gracias!!

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  22. Hola, mi nombre es Valentina y soy de Mendoza, Argentina. Acabo de hacer y probar esta tarta, y la verdad que es muy rica y fresca para estos calurosos días de verano. A mis hermanos les fascino!! Me encanta tu blog y cada cosa que publicas. Seguí así, saludos

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    1. Me alegra mucho que os haya gustado la tarta, Valentina! Muchas gracias por seguir mi blog. :) Un beso grande!

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  23. ¡Hola! ayer la hice y hoy toca tarta de postre. Muchas gracias por la receta.
    Una cosa, la parte del relleno cremoso (que es como una natilla) ¿es normal que quede un poco grumosa al paladar?

    Un Saludo.

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    1. Hola!! El relleno tipo natillas no tiene que quedar grumoso. Comprueba la próxima vez que lo remueves bien en el fuego para que no te queden grumos y que el azúcar está bien incorporado a las yemas. Espero que os haya gustado la tarta! Un saludo.

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    2. Hola definitivamente la prepararé me gustaría saber de cuantos mililitros tiene que ser el recipiente para hacer el pay Gracias

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    3. Hola definitivamente la prepararé me gustaría saber de cuantos mililitros tiene que ser el recipiente para hacer el pay Gracias

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  24. Espectacular! Gracias!!!

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